مقدمه
رستورانهایی که به ارائه وعدههای غذایی بزرگ شهرت دارند، اکنون با واقعیتی جدید مواجه هستند: مشتریانی که از داروهای کاهش وزن GLP-1 مانند اوزیمپیک، وگویی و زپباند استفاده میکنند، نمیتوانند به اندازه قبل غذا بخورند.
تغییرات در منوی رستورانها
در پاسخ به این تغییرات، زنجیرههای بزرگ رستورانی به آرامی در حال بازطراحی منوهای خود با وعدههای کوچکتر و محتوای پروتئینی بالاتر هستند.
- Olive Garden: این رستوران در دسامبر گذشته بخشی به نام “پورتیشنهای سبکتر” اضافه کرد که شامل هفت وعده غذایی کوچکتر با قیمتهای پایینتر است.
- Chipotle: این رستوران اکنون یک فنجان پروتئینی با 32 گرم پروتئین به قیمت یک لاته ارائه میدهد.
- Subway: این ماه “پروتئین پاکتها” را با بیش از 20 گرم پروتئین درWraps سایز اسنک معرفی کرد.
- Shake Shack: این رستوران برگرهای پوشیده از کاهو را در “منوی مناسب” خود معرفی کرده است.
دلایل تغییرات
این تغییرات نشاندهنده افزایش استفاده از داروهای GLP-1 است. یک نظرسنجی از بنیاد کایزر در نوامبر گذشته نشان داد که 12 درصد از آمریکاییها اکنون از این داروها استفاده میکنند، که دو برابر نرخ ماه مه است. از آنجا که این داروها اشتها را سرکوب میکنند، کاربران به اولویت دادن به پروتئین برای حفظ توده عضلانی میپردازند.
نتیجهگیری
با توجه به تغییرات در عادات غذایی و نیازهای مشتریان، رستورانها باید به سرعت به این واقعیت جدید پاسخ دهند و منوهای خود را با توجه به نیازهای جدید مشتریان طراحی کنند.